La seguridad alimentaria como política de estado, en un mundo cercano a una crisis alimentaria, conlleva acciones inmediatas que contribuyen a minimizar los riesgos que enfrenta la población  y fundamentalmente  los sectores más vulnerables en el periodo POST PANDEMIA  COVID-19. Es prioritaria la  capacitación eficiente y la  asistencia técnica  adecuada para  los pequeños y medianos productores rurales  que  vincule  experiencias exitosas  vividas por   países vecinos, como  Perú en  la rama de cuyes, a las vivencias de nuestro  campesinado. Este intercambio de experiencias  y el enriquecimiento de conocimientos, cimentará  una producción cuycola  que bien dirigida;  se convertirá en una  importante fuente de nutrientes ; generadora de empleo y fundamentalmente mejorará la   rentabilidad del emprendimiento rural  ecuatoriano.