La estructura del sector  lechero en Ecuador, se ha caracterizado por una importante concentración del poder de negociación en los eslabones industrial y comercial. Es hora de encontrar   modelos de negocios en donde el productor ganadero, el pequeño y mediano procesador, obtenga una  participación mayor sobre la cadena de valor actual.

La estructura del sector  lechero en Ecuador, se ha caracterizado por una importante concentración del poder de negociación en los eslabones industrial y comercial. Es hora de encontrar   modelos de negocios en donde el productor ganadero, el pequeño y mediano procesador, obtenga una  participación mayor sobre la cadena de valor actual.

El objetivo del curso es brindar la orientación y asesoramiento básico sobre la diversificación aplicada al procesamiento de lácteos con orientación a la heladería  y procesamiento de yogurt griego.

El cuy es un mamífero, herbívoro originario de la zona andina, conquistó al mundo por su mansedumbre y su capacidad de actuar como un animal experimental. En el Perú, Ecuador y en los países andinos en general, su carne es tradicionalmente consumida por su calidad y exquisitez.

Buscamos desarrollar y generar habilidades, actitudes y capacidades necesarias para emprender o mejorar  un emprendimiento lechero que: garantice inocuidad y calidad  mediante la comprensión y aprendizaje de tecnologías aplicadas a la realidad, el trabajo en equipo y desarrollo de la creatividad.

El cuy es un mamífero, herbívoro originario de la zona andina, conquistó al mundo por su mansedumbre y su capacidad de actuar como un animal experimental. En el Perú, Ecuador y otros países andinos en general, su carne es tradicionalmente consumida por su calidad y exquisitez.

Es un desafió de la institucionalidad Pública, mas ahora que tenemos nuevas autoridades :

Preocuparse por crear políticas en favor de los Jóvenes Emprendedores , en especial del olvidado sector rural.

CORCASURE desarrolló un programa  de capacitación y asistencia técnica, el cual  permitió diagnosticar los problemas  en los procesos productivos en las plantas asistidas y establecer un estándar de producción acorde a las particularidades de cada plantas